IPA bieren

Vanaf de 17e eeuw had Engeland veel overzeese koloniën en al het bier voor de Engelse soldaten en burgers werd met behulp van schepen naar de andere kant van de wereld gebracht. Een zeilschip was bijna vijf maanden onderweg naar India - te lang om het gewone bier goed te houden. Nu wisten de Engelse brouwers dat het bier langer houdbaar bleef door er meer hop aan toe te voegen en het alcoholgehalte te verhogen. Vandaar dat al het exportbier wat zwaarder gehopt werd en daardoor bitterder was. Zo ontstond gedurende de 18e eeuw India Ale . Veel later ontstond India Pale Ale . Voor dit verhaal zijn echter geen bewijzen gevonden. Er werden vanaf de jaren 1700 veel bieren met succes naar India getransporteerd. Scheepsmanifesten en advertenties tonen aan dat "small beer", tafelbier, bruine ales, porter, cider en Madeira in grote hoeveelheden werd getransporteerd en in goede conditie aankwam. De Engelse brouwers hadden in die tijd nog geen kennis over gistmanagement maar ze wisten uit ervaring dat zwaarder bier lange tochten beter doorstond en ook dat hop een goed bewaarmiddel was.

De India Pale Ale (IPA) is misschien wel de meest populaire bierstijl van het moment. Flink gehopt, bitter en verfrissend bier met typische aroma’s van ceder, citrus en tropisch fruit.